Nordisk Råvara

Vår övertygelse är att vi måste framställa mat som är långsiktigt möjlig ur ett globalt perspektiv. Genom att välja rätt grödor för rätt plats, diversifiera åkermark och arbeta smart. Kunskapen om detta kan bli bättre liksom förändringsviljan. Den medvetna kocken och konsumenten gör livsstilsval och tycker att det bär emot att äta fel. Den insikten har kommit ganska snabbt. Det vi vill göra nu är att svara upp för det.

Råvaror

Vårt fokus ligger på baljväxter, det vill säga ärter, linser och bönor. Grödor vars ätbara frön finns i en kapsel/balja. Baljväxter är den bästa proteinkällan av alla växtslag. De innehåller dessutom mycket fibrer och mineraler som järn och kalcium. Utöver det arbetar vi med utvalda spannmål vars näringsvärden är exceptionella.

Gamla grödor

Sverige importerar stora mängder bönor och linser men vår inhemska odling är mycket liten. Trots att vi har alla förutsättningar för baljväxtodling samt unika kultursorter vilka rationaliserades bort när potatisen och vetet slog igenom. Tack vare POM, programmet för odlad mångfald och kluster av innovativa odlare, har vi åter börjat odla svenska baljväxtsorter med hög kvalitet.

Nya grödor

Tack vare immigration av människor med agronom- och lantbrukskompetens från andra länder, har vi fått stor kunskap och erfarenhet om hur man odlar för oss nya, näringsrika grödor som exempelvis teff och quinoa. Den resursen vill vi givetvis ta tillvara. Varför odla grödor på andra sidan jorden när vi kan göra det här?

Vilka är vi?
Nordisk Råvara
Gunnar Backman och Tomas Erlandsson

Nordisk Råvara är den länk som saknas mellan forskning, praktik och inköp i livsmedelsbranschen. Bakom företaget står Gunnar Backman och Tomas Erlandsson som de senaste 15 åren arbetat med miljö- och landsbygdsutveckling. Duon träffades på Uppsala Universitet och har bland annat forskat och arbetat med samhällsutveckling på Stanford University i San Fransisco. Ett gemensamt driv, intresse, nätverk och kompetens för hållbarhetsfrågor ledde till det sociala företaget Ulva Park utanför Uppsala. Projektet gick ut på att skapa innovationsteam för agronomer och lantbrukare med olika bakgrund och bidra till arbetstillfällen för nysvenskar. Projektet blev lyckat och födde en insikt för de möjligheter som finns att påverka och förändra livsmedelsbranschen i en mer hållbar riktning.