Gotlandslinsen odlades av var och varannan invånare på ”öjn” fram tills 1800- talets slut. Linsen är en delikatess som kan användas i en mängd eleganta rätter. Den kokar inte sönder utan behåller sin fina form vid kokning. Utmärkt även att mixa eller krossa.
Läs merDenna halländska landskapsärt har sitt ursprung från gården Stäme utanför Laholm där den nu åter slagit rot. Med sitt stora frö och milda angenäma smakprofil så är den särskilt användbar och har många användningsområden i köket. Med ökad popularitet börjar den nu spridas till många fler fält i Halland och Sverige.
Läs merRättviksärten har odlats i Dalarna sedan Gustav Vasa styrde över Sverige. Både för dess näringsinnehåll men också dess förmåga att binda näring i jorden. Rättviksärten är så god att den förtjänar att användas som huvudingrediens.
Läs mer
